FreshieCentennial a.k.a. CFJ-90
O primo maior e mais brilhante do Cascade.
Qual o sabor
Centennial é o que os cervejeiros procuram quando querem tudo o que Cascade faz, mas mais intenso. Mais floral, mais toranja, mais cítrico. É o C em 'C-hops' e um ingrediente chave na maioria das IPAs do Noroeste do Pacífico dos anos 2000.
Melhor nestes estilos
Dica de Degustação
Bell's Two Hearted Ale é essencialmente uma apresentação de Centennial — é a expressão single-hop mais limpa do que Centennial traz para o copo.Cervejas apresentando Centennial
- Two Hearted AleBell's
- Centennial IPAFounders
- Pliny the Elder (na mistura)Russian River
Substitutos e parentes
Se você não consegue obter Centennial, esses lúpulos trazem características sobrepostas.
Para cervejeiros — perfil técnico
Ácido Alfa
9.5–11.5%
Ácido Beta
3.5–4.5%
Óleo Total
1.5–2.5 mL/100g
Composição do óleo
mirceno
55-65%
humuleno
10-18%
cariofileno
5-8%
farneseno
<1%
História
Lançado pelo USDA em 1990. Centennial foi o primeiro 'super-Cascade' — mesma linhagem de sabor, mas com alfa ácido muito mais alto, tornando-o eficiente tanto para amargor quanto para aroma em uma única cerveja.
Nota de Frescor
Boas qualidades de conservação. Uma Two Hearted bebida dentro de 90 dias da embalagem é a melhor opção.