FreshieWai-iti
Aroma suave de frutas de caroço com baixo alfa.
Qual o sabor
Wai-iti é um lúpulo de aroma de baixo alfa com notas de pêssego, damasco e casca de cítricos. Quase sem amargor — usado puramente para adições de whirlpool e dry-hop onde os cervejeiros desejam aromas frutados sem IBU. Comum em pales de baixo ABV com tendência NZ.
Melhor nestes estilos
Cervejas destacando Wai-iti
Exemplos específicos de cerveja em breve.
Substitutos e parentes
Se você não conseguir Wai-iti, estes lúpulos trazem características sobrepostas.
Para cervejeiros — perfil técnico
Ácido Alfa
2.5–3.5%
Ácido Beta
3–4%
Óleo Total
1.2–1.5 mL/100g
Composição do óleo
mirceno
35-45%
humuleno
20-25%
cariofileno
5-7%
farneseno
<1%
História
Desenvolvido no NZ Plant & Food Research Institute, lançado em 2010.