FreshieSaaz também conhecido como Žatec
O lúpulo que define a pilsner tcheca.
Qual o sabor
Saaz é um dos quatro lúpulos Nobres e o único aroma definidor da pilsner tcheca. Suave, picante, herbal, com uma delicada borda floral — quase nenhuma fruta, quase nenhuma resina. Se você já bebeu Pilsner Urquell, você provou Saaz.
Melhor nestes estilos
Dica de Degustação
Pilsner Urquell é a sala de aula para Saaz. Beba-a fresca — dentro de 30 dias da brassagem, idealmente — e o caráter de especiaria suave é inconfundível.Cervejas que destacam Saaz
- Pilsner UrquellPilsner Urquell
- várias lagers estilo tchecoNotch
- Slow Pour PilsBierstadt Lagerhaus
Substitutos e parentes
Se você não conseguir Saaz, estes lúpulos trazem um caráter sobreposto.
Para cervejeiros — perfil técnico
Ácido Alfa
2.5–4.5%
Ácido Beta
3.5–4.5%
Óleo Total
0.4–1.0 mL/100g
Composição do óleo
mirceno
25-40%
humuleno
15-25%
cariofileno
6-9%
farneseno
12-20%
História
Documentado na produção de cerveja tcheca desde pelo menos o século XIII. Saaz foi o lúpulo original usado na primeira pilsner do mundo (Pilsner Urquell, 1842) e permanece o aroma definidor das lagers estilo tcheco.