FreshieHallertau Mittelfrüh a.k.a. Hallertauer
O lúpulo nobre que define a lager bávara.
Qual o sabor
Hallertau Mittelfrüh é um dos quatro lúpulos Nobres clássicos e a alma das helles, pilsner e Märzen bávaras. Floral suave, herbal, levemente picante, quase sem fruta. Se uma lager alemã tem um sabor 'certo' para você — limpa, equilibrada, fácil de beber — você está provando Hallertau.
Melhor nestes estilos
Dica de Degustação
Hallertau é o que faz a pilsner alemã ter sabor alemão em vez de tcheco. Compare uma Bitburger com uma Pilsner Urquell — Hallertau vs. Saaz, lado a lado.Cervejas que destacam Hallertau Mittelfrüh
- Helles, pilsner, MärzenA maioria das cervejarias bávaras
Substitutos e parentes
Se você não conseguir Hallertau Mittelfrüh, estes lúpulos trazem características sobrepostas.
Para cervejeiros — perfil técnico
Ácido Alfa
3.5–5.5%
Ácido Beta
3.5–5.5%
Óleo Total
0.7–1.3 mL/100g
Composição do óleo
mirceno
20-28%
humuleno
45-55%
cariofileno
10-15%
farneseno
<1%
História
Uma variedade landrace da região de Hallertau na Baviera, documentada na produção comercial de cerveja desde pelo menos o século VIII. A suscetibilidade a doenças reduziu sua área de cultivo no século passado, mas continua sendo o padrão ouro para o caráter nobre.