FreshieCrystal Rye t.c.c. Caramel Rye
Malte crystal de centeio com doçura picante.
Qual o sabor
Crystal Rye é grão de centeio tratado como malte de cevada cristal — cozido e torrado para desenvolver açúcares cristalizados, mas com a especiaria característica do centeio por baixo. O resultado é uma doçura apimentada, terrosa, de pão escuro que tem sido um pilar das American rye IPAs e das cervejas de centeio nos últimos dez anos.
Melhor nestes estilos
Para cervejeiros — perfil técnico
Cor (Lovibond)
60–90 °L
Cor (EBC)
120–180
Uso Máximo
10% da composição de grãos
Poder Diastático
Nenhum
Onde encontrar
Maltarias que produzem ou distribuem este grão:
História
Fawcett's Crystal Rye é a versão mais utilizada na produção de cerveja artesanal americana.