FreshieMilho em Flocos (Maize) também conhecido como Maize em Flocos
Corpo leve e final seco, o padrão da cream-ale.
Qual o sabor
O milho em flocos (ou maize) afina o corpo da cerveja e cria um final mais seco e crocante. Usado a 10-30% em American light lagers, cream ales e pre-Prohibition lagers — historicamente como uma medida de redução de custos, hoje frequentemente para autenticidade estilística.
Melhor nestes estilos
Para cervejeiros — perfil técnico
Cor (Lovibond)
1.0–1.5 °L
Cor (EBC)
2–3
Uso Máximo
40% da composição de grãos
Poder Diastático
Nenhum
Onde encontrar
Maltarias que produzem ou distribuem este grão:
História
O milho adjunto tornou-se padrão na American lager no final do século XIX como uma forma de usar grãos mais baratos e produzir cerveja mais pálida e seca. É também o ingrediente definidor da pre-Prohibition American lager.
Outros grãos adjuntos
Arroz em Flocos
O adjunto mais leve e seco.
final secocorpo muito levedoçura limpa sutil
Aveia Maltada
Aveia que foi maltada, contribuindo com mais corpo e sabor.
com sabor de nozescremosocereal suave
Aveia em Flocos
O grão de sensação sedosa na boca que define a hazy IPA.
sensação na boca sedosanoz sutilcorpo cremoso
Trigo Cru / Não Maltado
Acidez suave, ingrediente clássico da witbier belga.
acidez suaveturbideztrigo sutil