FreshieCitra 又名 HBC 394
定义了现代美式 IPA 的啤酒花。
风味描述
如果你曾好奇为什么浑浊型 IPA 尝起来像葡萄柚和百香果，答案通常是 Citra。由 Hop Breeding Company 于 2008 年发布，Citra 兼具柑橘、热带水果和核果的三重风味 —— 葡萄柚、芒果、木瓜、荔枝、青柠 —— 全部集中在一颗酒花中。它是美国精酿啤酒中最常用的香气型啤酒花。
最适合这些风格
品尝小贴士
当 Citra 新鲜时，它会散发出明亮的热带水果香气。当它陈旧或氧化时，它会褪变为洋葱和大蒜的味道（这表明啤酒应该在几个月前就喝掉）。以 Citra 为特色的啤酒
- All Citra EverythingOther Half
- 单一酒花 Citra DIPATrillium
- Pliny the Elder (在混合中)Russian River
替代品和相关品种
如果你无法采购到 Citra，这些啤酒花具有相似的特征。
致酿酒师 — 技术简介
α-酸
11–13%
β-酸
3–4.5%
总油量
2.2–2.8 mL/100g
油类成分
月桂烯
60-65%
律草烯
11-13%
石竹烯
6-8%
法呢烯
<1%
历史
由 John I. Haas、Yakima Chief Ranches 和 Select Botanicals 作为 Hop Breeding Company 的一部分培育。亲本包括 Hallertau Mittelfrüh、Tettnang、Brewer's Gold 和 East Kent Goldings —— 但其结果尝起来与以往任何啤酒花都不同。首次商业发布于 2008 年。在十年内，它成为美国精酿啤酒中最常用的香气型啤酒花。
新鲜度说明
Citra 高度易挥发 —— 它是最容易褪色的啤酒花。一款 4 个月大的 Citra IPA 尝起来比两周前包装的啤酒明显更淡。