Carapils / 糊精麦芽 又名 Carafoam

风味描述

Carapils 是酿酒师添加的麦芽，旨在使啤酒“口感更饱满”而不会增加风味或颜色。用量为1-10%时，它能增强口感、泡沫持久性和奶油般的酒体，同时不改变啤酒的核心特征。你永远不会直接尝到它，但你会注意到它的缺失——没有足够 Carapils 的啤酒会感觉稀薄且泡沫较弱。

最适合这些风格

致酿酒师 — 技术简介

采购来源

生产或分销此谷物的麦芽商：

历史

一种为20世纪中期工业酿造而开发的现代特种麦芽。Weyermann 'Carapils' 这个名称已通用化；许多麦芽生产商现在以不同名称生产同类产品。

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