FreshieRauchmalz（烟熏麦芽） 又称 烟熏麦芽
山毛榉木熏制麦芽，Bamberg Rauchbier 的灵魂。
风味描述
Rauchmalz 是一种通过山毛榉木明火烘烤的麦芽，将烟熏味注入谷物中。结果是独一无二的——培根、篝火、烟熏火腿、烧烤。100% 使用时，它能酿造出 Bamberg 传统的 Rauchbier（烟熏拉格）。以 5-30% 的比例使用时，它能为波特、世涛和黑麦啤酒增添烟熏味。
最适合这些风格
品尝小贴士
Schlenkerla Rauchbier Märzen 是 100% Rauchmalz 酿造的，是其典范。初尝时两极分化，第三口时令人着迷。致酿酒师 — 技术简介
颜色 (Lovibond)
2–6 °L
颜色 (EBC)
4–12
最大用量
100% 谷物配方
糖化力
中等到高
采购来源
生产或分销此谷物的麦芽商：
历史
烟熏麦芽制作曾是普遍标准，直到 18 世纪间接加热的烘干炉出现。Bamberg 的 Schlenkerla 和 Spezial 啤酒厂保留了山毛榉木明火烘烤工艺，这种风格在 20 世纪末的精酿复兴中在全球范围内被重新发现。