FreshieHallertau Mittelfrüh también conocido como Hallertauer
El lúpulo noble definitorio de la lager bávara.
A qué sabe
Hallertau Mittelfrüh es uno de los cuatro lúpulos Nobles clásicos y el alma de las helles, pilsner y Märzen bávaras. Suave floral, herbal, ligeramente especiado, casi sin fruta. Si una lager alemana te sabe 'bien' — limpia, equilibrada, bebible — estás probando Hallertau.
Mejor en estos estilos
Consejo de Cata
Hallertau es lo que hace que la pilsner alemana sepa a alemana en lugar de checa. Compara una Bitburger con una Pilsner Urquell — Hallertau vs. Saaz, lado a lado.Cervezas que destacan Hallertau Mittelfrüh
- Helles, pilsner, MärzenLa mayoría de las cervecerías bávaras
Sustitutos y parientes
Si no puedes conseguir Hallertau Mittelfrüh, estos lúpulos aportan un carácter superpuesto.
Para cerveceros — perfil técnico
Ácido Alfa
3.5–5.5%
Ácido Beta
3.5–5.5%
Aceite Total
0.7–1.3 mL/100g
Composición del aceite
mirceno
20-28%
humuleno
45-55%
cariofileno
10-15%
farneseno
<1%
Historia
Una variedad autóctona de la región de Hallertau en Baviera, documentada en la elaboración de cerveza comercial desde al menos el siglo VIII. La susceptibilidad a las enfermedades ha reducido su superficie cultivada durante el último siglo, pero sigue siendo el estándar de oro para el carácter noble.