FreshieCenteno Cristal alias Caramel Rye
Malta cristal de centeno con dulzor picante.
A qué sabe
Crystal Rye es grano de centeno tratado como malta de cebada cristal — estofado y horneado para desarrollar azúcares cristalizados, pero con la especia característica del centeno subyacente. El resultado es un dulzor picante, terroso, a pan oscuro que ha sido un elemento básico de las IPAs de centeno americanas y las cervezas de centeno durante la última década.
Mejor en estos estilos
Para cerveceros — perfil técnico
Color (Lovibond)
60–90 °L
Color (EBC)
120–180
Uso Máximo
10% de la carga de grano
Poder Diastático
Ninguno
Dónde conseguir
Malteros que producen o distribuyen este grano:
Historia
Fawcett's Crystal Rye es la versión más utilizada en la elaboración de cerveza artesanal americana.