FreshieMaíz en Hojuelas también conocido como Maíz en Hojuelas
Cuerpo ligero y final seco, el estándar de la cream-ale.
A qué sabe
El maíz en hojuelas (o maíz) adelgaza el cuerpo de la cerveza y crea un final más seco y nítido. Usado al 10-30% en las American light lagers, cream ales y lagers pre-Prohibición — históricamente como una medida de reducción de costos, hoy a menudo por autenticidad estilística.
Mejor en estos estilos
Para cerveceros — perfil técnico
Color (Lovibond)
1.0–1.5 °L
Color (EBC)
2–3
Uso Máximo
40% de la molienda
Poder Diastático
Ninguno
Dónde conseguir
Malteros que producen o distribuyen este grano:
Historia
El maíz adjunto se convirtió en estándar en la American lager a finales del siglo XIX como una forma de usar grano más barato y producir cerveza más pálida y seca. También es el ingrediente definitorio de la American lager pre-Prohibición.
Otros granos adjuntos
Arroz en Hojuelas
El adjunto más ligero y seco.
final secocuerpo muy ligerodulzor limpio sutil
Avena Malteada
Avena que ha sido malteada, aportando más cuerpo y sabor.
a nuezcremosocereal suave
Avena en Hojuelas
El grano de textura sedosa que define la hazy IPA.
sensación en boca sedosanuez sutilcuerpo cremoso
Trigo Crudo / Sin Maltear
Acidez suave, ingrediente clásico de la witbier belga.
acidez suaveturbideztrigo sutil