FreshieGolden Promise
Cebada de herencia escocesa, suave y dulce.
A qué sabe
Golden Promise es la respuesta escocesa a Maris Otter — una variedad de cebada tradicional que produce una malta ligeramente más dulce, ligeramente más suave, ligeramente más melosa. Es la malta tradicional para Scotch ales, wee heavies y la elaboración de cerveza escocesa tradicional. Algunos cerveceros artesanales estadounidenses han comenzado a usarla en IPAs por su carácter de malta redondeado.
Mejor en estos estilos
Para cerveceros — perfil técnico
Color (Lovibond)
2.2–3.0 °L
Color (EBC)
5.0–6.5
Uso Máximo
100% del total de grano
Poder Diastático
Moderado (~50°L)
Dónde conseguir
Malteros que producen o distribuyen este grano:
Historia
Golden Promise fue cultivada en 1956 a partir de cebada Maythorpe y registrada como variedad escocesa en 1968. Se convirtió en la cebada escocesa dominante hasta la década de 1980 y también es famosa en la producción de whisky escocés de malta única.
Otras maltas base
Hana Malt
Cebada checa de herencia con profundo pedigrí histórico.
dulzor suavepanmiel
Heritage Chevallier
Cebada de herencia inglesa del siglo XIX.
mielpanbizcocho rico
Maris Otter
La clásica malta pale ale británica.
bizcochotostadomiel
Malta Pale 2-Row / Pale Ale
La malta base americana multiusos.
pangalleta saladagrano suave