FreshieRiwaka
Intensément parfumé, merveille néo-zélandaise à l'approvisionnement limité.
Ce que ça goûte
Riwaka est le plus expressif de la famille de houblons NZ — fruit de la passion, pamplemousse, zeste de citron vert, fruits tropicaux presque saturés. La production est limitée et c'est l'un des houblons les plus difficiles à se procurer au niveau mondial. Les bières contenant Riwaka en quantité significative ont tendance à se vendre rapidement.
Meilleur dans ces styles
Conseil de dégustation
Si vous voyez Riwaka sur une carte de bières pression ou une étiquette de canette, achetez-la. La production est limitée et la bière fraîche à base de Riwaka est véritablement rare.Bières mettant en valeur Riwaka
Exemples de bières spécifiques à venir.
Substituts et proches
Si vous ne pouvez pas vous procurer Riwaka, ces houblons apportent un caractère similaire.
Pour les brasseurs — profil technique
Acide Alpha
5–7%
Acide Bêta
4–5%
Huile totale
0.8–1.2 mL/100g
Composition de l'huile
myrcene
65-70%
humulene
5-8%
caryophyllene
3-5%
farnesene
<1%
Historique
Lancé par le NZ Plant & Food Research Institute en 1997. Initialement appelé New Zealand D-Saaz.