FreshieMalt Miel aussi connu sous le nom de Brumalt
Douceur miellée sans cristallisation.
Ce que ça goûte
Le malt miel est un malt développé au Canada avec un caractère de miel brut distinctif. Utilisé à 2-10% il ajoute une profondeur riche et douce aux ambrées américaines, aux ales brunes et aux dubbels belges. Différent des malts crystal en ce que la douceur est plus miellée et moins caramélisée.
Meilleur dans ces styles
Pour les brasseurs — profil technique
Couleur (Lovibond)
20–25 °L
Couleur (EBC)
40–50
Utilisation Max
10% du moût
Pouvoir Diastatique
Faible
Où s'approvisionner
Malteurs qui produisent ou distribuent ce grain :
Historique
Développé par Gambrinus Malting au Canada. Briess produit un produit similaire.
Autres malts touraillés
Malt Aromatique
Caractère Munich concentré à une couleur plus élevée.
riche croûte de painmalt profondcaramel subtil
Malt Biscuit / Victory
Caractère de pain grillé sans douceur cristallisée.
pain grillécrackerbiscuit
Malt Brun
Le malt traditionnel du porter historique de Londres.
pain grillébiscuitléger fumé
Malt Munich
Le malt qui donne au Märzen son goût de Märzen.
croûte de paintoastpointe de caramel