FreshiePilsner Malt anche noto come Pils malt
Il malto base più pulito, più pallido e più attivo enzimaticamente.
Che sapore ha
Il malto Pilsner è il malto base più leggero — appena essiccato, un grano quasi bianco che produce birra del colore della paglia chiara. È la base di pilsner, helles, kölsch e quasi ogni lager in stile europeo. Il sapore è delicato: pane morbido, miele tenue, una dolcezza di cereale pulita senza alcun carattere tostato. Quando bevi una grande pilsner boema o tedesca, stai assaggiando il malto Pilsner che si esprime pienamente perché non c'è nulla dietro cui nascondersi.
Migliore in questi stili
Per i birrai — profilo tecnico
Dove reperire
Maltifici che producono o distribuiscono questo cereale:
Storia
Il malto Pilsner fu sviluppato per Pilsner Urquell (1842) quando i maltatori boemi iniziarono a essiccare a temperature più basse rispetto allo standard inglese esistente, producendo un grano pallido che rivelava il colore e il sapore della lager chiara. Il malto Pilsner boemo rimane leggermente diverso dal malto Pilsner tedesco — più morbido, più panoso, con più dolcezza residua.