FreshieTettnang 別名 Tettnanger
ボーデン湖のノーブルホップ、Hallertauよりもややフローラル。
どのような味がするか
ドイツ南部のLake Constance周辺で栽培されているTettnangは、4つのノーブルホップの1つであり、ピルスナーの定番である。Hallertau Mittelfrühよりもわずかにフローラルで、わずかにスパイシーさが少ない — これらはしばしば互換的に使用される。
これらのスタイルに最適
Tettnangを特徴とするビール
具体的なビールの例は近日公開。
代替品と関連品種
Tettnangを入手できない場合、これらのホップは重複する特性をもたらす。
醸造家向け — 技術プロファイル
アルファ酸
3.5–5.5%
ベータ酸
3.5–4.5%
総オイル量
0.5–0.9 mL/100g
オイル組成
myrcene
20-35%
humulene
20-30%
caryophyllene
8-12%
farnesene
10-18%
歴史
ドイツ南部のTettnang地域原産の数世紀にわたる伝統的な品種。顕著なファルネセン含有量が、他のノーブルホップと香りの点で区別される。