Freshieカラファ I / II / III (脱皮) 別名 Carafa
焦げた風味のない色と深み。
どのような味がするか
CarafaはWeyermannの脱皮黒麦芽シリーズです。焙煎前に殻を取り除くことで、鋭い焦げた苦味の多くが取り除かれ、より滑らかなコーヒーとココアの深みが残ります。シュヴァルツビア、dunkel、そして刺激のない深い色を求めるあらゆるビールに使用されます。Carafa Iはより明るく、Carafa IIIは最も暗いです。
これらのスタイルに最適
醸造家向け — 技術プロファイル
色 (Lovibond)
300–550 °L (IからIII)
色 (EBC)
600–1100
最大使用量
穀物配合の10%
ジアスターゼ力
なし
調達先
この穀物を生産または流通するモルトメーカー：
歴史
Weyermannによって開発され、伝統的な焙煎麦芽の強い苦味なしに、醸造家がラガーに色の深みを加える方法を提供します。