FreshieRoasted Barley
未麦芽で焙煎され、ドライスタウトの魂。
どのような味がするか
Roasted barleyは、深く濃い茶色に焙煎された無麦芽の大麦であり、GuinnessをGuinnessのような味にするものです。チョコレートモルトとは異なり、よりシャープなコーヒーの苦味、よりドライな後味、そしてクラシックな「ドライスタウト」の特性をもたらします。スタウトやポーターに5-15%使用されます。
これらのスタイルに最適
テイスティングのヒント
Guinness Draughtは、ローストバーレイとペールモルト、そしてごくわずかな他の材料でできています。苦いコーヒーのような後味はローストバーレイによるものです。醸造家向け — 技術プロファイル
色 (Lovibond)
300–500 °L
色 (EBC)
600–1000
最大使用量
穀物配合の10%
ジアスターゼ力
なし
調達先
この穀物を生産または流通するモルトメーカー：
歴史
無麦芽のローストバーレイは、元々麦芽化されたダークグレインのコスト削減代替品でした。Guinnessは1930年代にこれを取り入れ、ドライスタウトのスタイルはこれによって定義されるようになりました。