Freshieチョコレートモルト
鋭い苦味のないコーヒー、ココア、ロースト。
どのような味がするか
チョコレートモルトは、大麦を濃い茶色に焙煎したもので、ブラックパテントやローストバーレイの鋭い焦げた苦味なしに、豊かなコーヒー、ココア、ローストナッツの風味を生み出します。2-10%で使用され、ポーターの魂であり、スタウトに深みを与え、ダークアンバーラガーの重要な構成要素です。
これらのスタイルに最適
テイスティングのヒント
ほとんどのアメリカンポーターはチョコレートモルトに大きく依存しています。Founders PorterとAnchor Porterは参考となる銘柄です。醸造家向け — 技術プロファイル
色 (Lovibond)
350–450 °L
色 (EBC)
700–900
最大使用量
穀物配合の10%
ジアスターゼ力
なし
調達先
この穀物を生産または流通するモルトメーカー：
歴史
ローストされたダークモルトは、18世紀のイングランドでポーターの代表的な材料として登場しました。