Freshieカラピルス / デキストリンモルト 別名 Carafoam
ボディと泡のブースター。
どのような味がするか
Carapilsは、風味や色を加えることなく、ビールを「より豊かに感じる」ようにするために醸造家が加えるモルトです。1-10%で使用すると、ビールの核となる特性を変えることなく、口当たり、泡持ち、クリーミーなボディを向上させます。直接その味を感じることはありませんが、その不在には気づくでしょう。Carapilsが十分にないビールは、薄く感じられ、泡が弱くなることがあります。
これらのスタイルに最適
醸造家向け — 技術プロファイル
色 (Lovibond)
1.5–2.5 °L
色 (EBC)
3–5
最大使用量
穀物配合の10%
ジアスターゼ力
なし
調達先
この穀物を生産または流通するモルトメーカー：
歴史
20世紀半ばに工業醸造用に開発された現代の特殊モルト。Weyermannの「Carapils」という名前は一般化され、多くのモルト製造業者が現在、異なる名前で同等の製品を生産しています。