FreshieCrystal Rye 別名 Caramel Rye
スパイシーな甘さを持つRye-grain crystal malt。
どのような味がするか
Crystal Rye は、クリスタルバーリーモルトと同様に処理されたライ麦粒です。煮込んで乾燥させることで結晶化した糖分が生成されますが、ライ麦特有のスパイスがその根底にあります。その結果、ペッパーのような、素朴な、黒パンのような甘みが生まれ、過去10年間、アメリカン rye IPA や rye beer の定番となっています。
これらのスタイルに最適
醸造家向け — 技術プロファイル
色 (Lovibond)
60–90 °L
色 (EBC)
120–180
最大使用量
穀物配合の10%
ジアスターゼ力
なし
調達先
この穀物を生産または流通するモルトメーカー：
歴史
Fawcett's Crystal Rye は、アメリカのクラフト醸造において最もよく使われるバージョンです。