ベルギーのトラピスト修道院ビールの中で最も大きい。ダークでリッチ、10-12% ABV。セラーでの熟成向け。液体の砂糖漬けイチジクのような味わい。
Quadrupelは、通常の生産において、スタウトやバーレーワイン以外のビールの中で最も熟成に適しています。10-12% ABVは酸化に対する優れた安定性を提供します。ベルギーのキャンディシュガーは、年月をかけて深みのあるドライフルーツの香り（レーズン、イチジク、デーツ、プルーン）を生み出し、それらが一体化していきます。瓶内二次発酵は、ビールが生きていることを意味し、ゆっくりと進化し続けています。一部のボトルは3年から7年の間に最高の飲み頃を迎えます。
長期熟成には55-60°Fのセラーで。コルクを湿らせつつも飽和させないために立てて保管する。低温よりも安定した温度が重要です。温度の変動は、安定した暖かいセラーよりも悪い影響を与えます。提供の24時間前にボトルを冷蔵し、炭酸を落ち着かせる。
最も新鮮なプラムとキャラメルの特徴を楽しむなら6ヶ月以内。クラシックなドライフルーツのピークは1-3年。最も深い進化は3-7年。7年を超えると一部のボトルには劣化が見られますが、適切に保管されたWestvleteren 12は何十年も美しく熟成しています。
これらの醸造所はQuadrupelを専門としているか、注目すべき例を生産しています：
Freshie