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Citra também conhecido como HBC 394

O lúpulo que definiu a IPA americana moderna.

Origem
Yakima Valley
País
USA
Lançado
2008
Ácido Alfa
11–13%

Qual o sabor

Se você já se perguntou por que as hazy IPAs têm gosto de toranja e maracujá, a resposta é geralmente Citra. Lançado em 2008 pela Hop Breeding Company, Citra atinge a tríade de frutas cítricas, frutas tropicais e frutas de caroço — toranja, manga, mamão, lichia, limão — tudo em um único cone. É o lúpulo de aroma mais usado na American craft beer.

toranjamaracujámangalimalichiamamão

Melhor nestes estilos

hazy IPAIPA da Costa OesteAmerican pale alesession IPA
Dica de Degustação
Quando Citra está fresco, ele se destaca com aromas brilhantes de frutas tropicais. Quando está velho ou oxidado, ele desvanece para notas de cebola e alho (um sinal de que a cerveja deveria ter sido bebida meses atrás).

Cervejas destacando Citra

Substitutos e parentes

Se você não conseguir Citra, estes lúpulos trazem características sobrepostas.

Mosaic
com destaque para mirtilo
El Dorado
com destaque para melancia
Nelson Sauvin
com destaque para groselha

Para cervejeiros — perfil técnico

Ácido Alfa
11–13%
Ácido Beta
3–4.5%
Óleo Total
2.2–2.8 mL/100g

Composição do óleo

mirceno
60-65%
humuleno
11-13%
cariofileno
6-8%
farneseno
<1%

História

Criado por John I. Haas, Yakima Chief Ranches, e Select Botanicals como parte da Hop Breeding Company. Os pais incluem Hallertau Mittelfrüh, Tettnang, Brewer's Gold, e East Kent Goldings — mas o resultado tinha um sabor diferente de tudo o que veio antes. Primeiro lançamento comercial em 2008. Em uma década, tornou-se o lúpulo de aroma mais usado na American craft.

Nota de Frescor
Citra é altamente volátil — é o lúpulo mais propenso a desbotar. Uma Citra IPA de 4 meses tem um sabor significativamente mais sem graça do que uma embalada há 2 semanas.

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