FreshieMalte Marrom
O malte tradicional da porter histórica de London.
Qual o sabor
O malte Brown é o que a London porter original do século XVIII era feita — torrado em fogo aberto a lenha até um marrom profundo, com caráter torrado, de biscoito e levemente defumado. A maltagem industrial moderna não consegue replicar o original; a Crisp Malt faz uma versão heritage que se aproxima. Usado a 5-15% em recriações históricas de porter.
Melhor nestes estilos
Para cervejeiros — perfil técnico
Cor (Lovibond)
60–70 °L
Cor (EBC)
120–145
Uso Máximo
15% da composição de grãos
Poder Diastático
Muito baixo
Onde encontrar
Maltarias que produzem ou distribuem este grão:
História
O malte Brown era o malte inglês dominante no século XVIII. O desenvolvimento do malte Pale e a introdução do malte Black Patent no século XIX tiraram o malte Brown do uso generalizado.
Outros maltes torrados
Malte Aromático
Caráter Munich concentrado com cor mais alta.
casca de pão ricamalte profundocaramelo sutil
Malte Biscuit / Victory
Caráter de pão torrado sem doçura cristalizada.
pão torradobolachabiscoito
Malte Mel
Doçura de mel sem cristalização.
melmalte riconoz sutil
Munich Malt
O malte que faz a Märzen ter gosto de Märzen.
casca de pãotostadotoque de caramelo