FreshieMalte Biscuit / Victory também conhecido como Biscuit Malt
Caráter de pão torrado sem doçura cristalizada.
Qual o sabor
O malte Biscuit é levemente torrado (não cozido como o cristal), o que adiciona um caráter de pão e biscoito sem adicionar doçura residual. Usado a 5-15%, ele confere à American pale ale e à amber ale aquela profundidade de 'crosta de biscoito' sem tornar a cerveja doce.
Melhor nestes estilos
Para cervejeiros — perfil técnico
Cor (Lovibond)
20–28 °L
Cor (EBC)
40–55
Uso Máximo
10% da composição de grãos
Poder Diastático
Baixo
Onde encontrar
Maltarias que produzem ou distribuem este grão:
História
A Briess desenvolveu o Victory Malt como seu malte base torrado exclusivo. O Biscuit é o equivalente europeu.
Outros maltes torrados
Malte Aromático
Caráter Munich concentrado com cor mais alta.
casca de pão ricamalte profundocaramelo sutil
Malte Marrom
O malte tradicional da porter histórica de London.
pão torradobiscoitofumaça tênue
Malte Mel
Doçura de mel sem cristalização.
melmalte riconoz sutil
Munich Malt
O malte que faz a Märzen ter gosto de Märzen.
casca de pãotostadotoque de caramelo