FreshieMunich Malt também conhecido como Bonlander Munich
O malte que faz a Märzen ter gosto de Märzen.
Qual o sabor
O malte Munich é um passo mais profundo que o Vienna — crosta de pão mais rica, mais toque de caramelo, com a cor âmbar-alaranjada profunda que define a Munich lager. Usado a 100% produz dunkel e tradicional Bavarian Märzen; usado a 10-50% adiciona profundidade a quase qualquer estilo de cerveja sem se tornar dominante. Duas graduações são comuns: Munich claro e Munich escuro (às vezes 'Munich II' ou 'Bonlander').
Melhor nestes estilos
Dica de Degustação
Augustiner Edelstoff e Spaten Premium Lager são grandes utilizadores de Munich — aquele caráter de 'lager alemã maltada' que você não consegue nomear é principalmente malte Munich.Para cervejeiros — perfil técnico
Cor (Lovibond)
5–10 °L (claro); 10–25 °L (escuro)
Cor (EBC)
12–25 (claro); 25–60 (escuro)
Uso Máximo
100% da carga de grãos
Poder Diastático
Moderado (Munich claro) a baixo (Munich escuro)
Onde encontrar
Maltarias que produzem ou distribuem este grão:
História
Desenvolvido por Gabriel Sedlmayr na Spaten em Munich nas décadas de 1830-40. As inovações de malteação continental de Sedlmayr (juntamente com as de Dreher em Vienna) permitiram diretamente a revolução da lager que se seguiu.
Outros maltes torrados
Malte Aromático
Caráter Munich concentrado com cor mais alta.
casca de pão ricamalte profundocaramelo sutil
Malte Biscuit / Victory
Caráter de pão torrado sem doçura cristalizada.
pão torradobolachabiscoito
Malte Marrom
O malte tradicional da porter histórica de London.
pão torradobiscoitofumaça tênue
Malte Mel
Doçura de mel sem cristalização.
melmalte riconoz sutil