FreshieGolden Promise
Cevada de herança escocesa, macia e doce.
Qual o sabor
Golden Promise é a resposta escocesa ao Maris Otter — uma variedade de cevada de herança que produz um malte ligeiramente mais doce, ligeiramente mais suave, ligeiramente mais com notas de mel. É o malte tradicional para Scotch ales, wee heavies e cervejas escocesas tradicionais. Alguns cervejeiros artesanais americanos começaram a usá-lo em IPAs por seu caráter de malte arredondado.
Melhor nestes estilos
Para cervejeiros — perfil técnico
Cor (Lovibond)
2.2–3.0 °L
Cor (EBC)
5.0–6.5
Uso Máximo
100% da carga de grãos
Poder Diastático
Moderado (~50°L)
Onde encontrar
Maltarias que produzem ou distribuem este grão:
História
Golden Promise foi desenvolvida em 1956 a partir da cevada Maythorpe e registrada como uma variedade escocesa em 1968. Tornou-se a cevada escocesa dominante até a década de 1980 e também é famosa na produção de whisky Scotch single-malt.
Outros maltes base
Hana Malt
Cevada de herança tcheca com profundo pedigree histórico.
doçura suavepãomel
Heritage Chevallier
Cevada de herança inglesa do século XIX.
melpãobiscoito rico
Maris Otter
O clássico malte pale ale britânico.
biscoitotostadomel
Pale 2-Row / Malte Pale Ale
O malte base americano multiuso.
pãobolachagrão suave