FreshieHallertau Mittelfrüh 亦称 Hallertauer
巴伐利亚拉格啤酒的标志性贵族啤酒花。
风味描述
Hallertau Mittelfrüh 是四种经典 Noble 啤酒花之一，也是 Bavarian helles、pilsner 和 Märzen 的灵魂。柔和的花香、草本香、微弱的辛辣味，几乎没有果香。如果一款 German 拉格啤酒尝起来“恰到好处”——干净、平衡、易饮——你品尝到的就是 Hallertau。
最适合这些风格
品尝小贴士
Hallertau 是让 German pilsner 尝起来像 German 而不是 Czech 的原因。将 Bitburger 与 Pilsner Urquell 进行比较——Hallertau 对比 Saaz，并排品尝。展现 Hallertau Mittelfrüh 特色的啤酒
- Helles, pilsner, Märzen大多数 Bavarian 啤酒厂
替代品和相关品种
如果您无法获得 Hallertau Mittelfrüh，这些啤酒花具有相似的特性。
致酿酒师 — 技术简介
α-酸
3.5–5.5%
β-酸
3.5–5.5%
总油量
0.7–1.3 mL/100g
油类成分
月桂烯
20-28%
律草烯
45-55%
石竹烯
10-15%
法呢烯
<1%
历史
一种源自 Bavaria Hallertau 地区的本土品种，至少从8世纪起就在商业酿造中有所记载。过去一个世纪，其对疾病的易感性导致种植面积减少，但它仍然是高贵特性的黄金标准。