FreshieMaris Otter
经典的 British 淡色艾尔麦芽。
风味描述
Maris Otter 是定义 English bitter、ESB 和 best bitter 的麦芽 — 也是任何想要更浓郁麦芽风味的美国精酿啤酒中 American 2-Row 的热门替代品。更浓的饼干味、坚果味，更多的残余甜度，带有美国淡色麦芽无法复制的柔和 '英式风味'。产量低于现代工业大麦，这就是它更昂贵并为专业酿酒师保留的原因。
最适合这些风格
品尝小贴士
Maine Beer Co. Lunch 以 Maris Otter 为基础，其麦芽特征独具特色。将其与 Pale 2-Row IPA 进行并排比较 — Lunch 的口感更 '圆润'，面包味更突出。致酿酒师 — 技术简介
颜色 (Lovibond)
2.5–3.5 °L
颜色 (EBC)
5.5–7.5
最大用量
100% 谷物配方
糖化力
适中 (40–55°L)
采购来源
生产或分销此谷物的麦芽商：
历史
Maris Otter 是 1965 年 Proctor 和 Pioneer 大麦的杂交品种，在 Cambridge 的 Plant Breeding Institute 开发。其名称来源于实验室地址 (Maris Lane) 和雌性品系 Otter。其较低的产量意味着它在 1980 年代至 90 年代几乎被商业放弃，但一小群英国麦芽商和酿酒师使其得以延续。现在，它专门为精酿啤酒生产而签订专属合同种植。