FreshieMunich Malt 又称 Bonlander Munich
让 Märzen 尝起来像 Märzen 的麦芽。
风味描述
Munich malt 比 Vienna malt 更深一层 — 更浓郁的面包皮风味，更多焦糖味暗示，带有定义 Munich lager 的深琥珀橙色。100% 使用时，它能生产 dunkel 和传统的 Bavarian Märzen；10-50% 使用时，它能为几乎所有啤酒风格增加深度，而不会变得过于主导。有两种常见等级：浅色 Munich 和 深色 Munich（有时称为 'Munich II' 或 'Bonlander'）。
最适合这些风格
品尝小贴士
Augustiner Edelstoff 和 Spaten Premium Lager 是 Munich malt 的大量使用者 — 你无法确切说出的那种‘麦芽味十足的德式拉格’特征，主要来自 Munich malt。致酿酒师 — 技术简介
颜色 (Lovibond)
5–10 °L (浅色); 10–25 °L (深色)
颜色 (EBC)
12–25 (浅色); 25–60 (深色)
最大用量
100% 谷物配方
糖化力
中等 (浅色 Munich) 到低 (深色 Munich)
采购来源
生产或分销此谷物的麦芽商：
历史
由 Gabriel Sedlmayr 于19世纪30-40年代在 Munich 的 Spaten 开发。Sedlmayr 的大陆麦芽制作创新（以及 Dreher 在 Vienna 的创新）直接促成了随后的拉格啤酒革命。