FreshieMalta Black Patent también conocido como Black Malt
La malta tostada más negra y pronunciada.
A qué sabe
Black Patent es la más oscura y agresivamente tostada de las maltas estándar — amargor agudo a tostada quemada, café intenso y un toque de borde acre. Usado en pequeñas cantidades (típicamente 1-3%) para ajuste de color y para profundizar el carácter de porter y stout. Dosis más pesadas producen schwarzbier y black IPAs tradicionales.
Mejor en estos estilos
Para cerveceros — perfil técnico
Color (Lovibond)
500–600 °L
Color (EBC)
1000–1300
Uso Máximo
5% de la composición de grano
Poder Diastático
Ninguno
Dónde conseguir
Malteros que producen o distribuyen este grano:
Historia
Patentado en 1817 por Daniel Wheeler en Londres. La 'Patente' en 'Black Patent' se refiere a la patente de Wheeler para el horno de alta temperatura que hizo posible la malta.