FreshieTrigo Torrefactado alias Trigo Inflado
Trigo para cuerpo sin el carácter a malta.
A qué sabe
El trigo torrefactado es grano de trigo que ha sido calentado rápidamente (como palomitas de maíz) hasta que se infla. Contribuye al cuerpo y a la retención de espuma sin el sabor o acidez del trigo malteado. Se usa al 5-15% en algunas lagers y ales de estilo inglés para la estabilidad de la espuma.
Mejor en estos estilos
Para cerveceros — perfil técnico
Color (Lovibond)
1.5–2.5 °L
Color (EBC)
3–5
Uso Máximo
20% de la molienda de grano
Poder Diastático
Ninguno
Dónde conseguir
Malteros que producen o distribuyen este grano:
Otros granos adjuntos
Maíz en Hojuelas
Cuerpo ligero y final seco, el estándar de la cream-ale.
final secocuerpo ligerodulzor sutil a maíz
Arroz en Hojuelas
El adjunto más ligero y seco.
final secocuerpo muy ligerodulzor limpio sutil
Avena Malteada
Avena que ha sido malteada, aportando más cuerpo y sabor.
a nuezcremosocereal suave
Avena en Hojuelas
El grano de textura sedosa que define la hazy IPA.
sensación en boca sedosanuez sutilcuerpo cremoso