FreshieMalt Pilsner alias Malt Pils
Le malt de base le plus propre, le plus pâle et le plus enzymatiquement actif.
Ce que ça goûte
Le malt Pilsner est le malt de base le plus léger — un grain à peine touraillé, presque blanc, qui produit une bière de la couleur de la paille pâle. C'est la base des pilsner, helles, kölsch, et de presque toutes les lagers de style européen. La saveur est délicate : pain moelleux, léger miel, une douceur de grain propre sans aucun caractère grillé. Lorsque vous buvez une excellente pilsner Bohémienne ou Allemande, vous goûtez le malt Pilsner s'exprimant pleinement car il n'y a rien derrière quoi se cacher.
Meilleur dans ces styles
Pour les brasseurs — profil technique
Où s'approvisionner
Malteurs qui produisent ou distribuent ce grain :
Historique
Le malt Pilsner a été développé pour Pilsner Urquell (1842) lorsque les malteurs Bohémiens ont commencé à tourailler à des températures plus basses que le standard Anglais existant, produisant un grain pâle qui a révélé la couleur et la saveur de la lager légère. Le malt Pilsner Bohémien reste légèrement différent du malt Pilsner Allemand — plus doux, plus panifiable, avec plus de douceur résiduelle.