Freshieビスケットモルト / ビクトリーモルト 別名 Biscuit Malt
結晶化した甘さのない、トーストしたパンのような特徴。
どのような味がするか
Biscuit maltは（クリスタルのように煮込むのではなく）軽くトーストされており、残留する甘さを加えることなくパンとクラッカーのような特徴を加えます。5-15%で使用すると、ビールを甘くすることなく、アメリカンペールエールやアンバーエールに「クラッカーのような皮」の深みを与えます。
これらのスタイルに最適
醸造家向け — 技術プロファイル
色 (Lovibond)
20–28 °L
色 (EBC)
40–55
最大使用量
穀物配合の10%
ジアスターゼ力
低い
調達先
この穀物を生産または流通するモルトメーカー：
歴史
BriessはVictory Maltを彼らの代表的なトーストされたベースモルトとして開発しました。Biscuitはヨーロッパの同等品です。