FreshieMunich Malt 別名 Bonlander Munich
MärzenをMärzenらしくするモルト。
どのような味がするか
Munich maltはViennaよりも一段深く — より豊かなパンの皮、より多くのキャラメルのヒント、そしてMunich lagerを特徴づける深い琥珀オレンジ色を持っています。100%使用するとdunkelや伝統的なBavarian Märzenを生産し、10-50%使用すると、支配的になることなくほとんどのビールスタイルに深みを加えます。一般的なグレードは2つあります：ライトMunichとダークMunich（時には「Munich II」または「Bonlander」）。
これらのスタイルに最適
テイスティングのヒント
Augustiner EdelstoffとSpaten Premium LagerはMunichを多用しています — その「モルティなGerman lager」という、うまく表現できない特徴は、ほとんどがMunich maltによるものです。醸造家向け — 技術プロファイル
色 (Lovibond)
5–10 °L (ライト); 10–25 °L (ダーク)
色 (EBC)
12–25 (ライト); 25–60 (ダーク)
最大使用量
麦芽使用量の100%
ジアスターゼ力
中程度（ライトMunich）から低程度（ダークMunich）
調達先
この穀物を生産または流通するモルトメーカー：
歴史
1830年代から40年代にかけて、MunichのSpatenでGabriel Sedlmayrによって開発されました。Sedlmayrの大陸式製麦の革新（ViennaのDreherによるものと共に）は、その後のlager革命を直接可能にしました。