FreshieFlaked Corn (Maize) 別名 Flaked Maize
軽いボディとドライなフィニッシュ、cream-aleの標準。
どのような味がするか
Flaked corn (またはmaize)はビールのボディを薄くし、よりドライでクリスピーなフィニッシュを生み出します。American light lagers、cream ales、pre-Prohibition lagersで10-30%使用されます — 歴史的にはコスト削減策として、今日ではしばしばスタイルの真正性のために。
これらのスタイルに最適
醸造家向け — 技術プロファイル
色 (Lovibond)
1.0–1.5 °L
色 (EBC)
2–3
最大使用量
穀物配合の40%
ジアスターゼ力
なし
調達先
この穀物を生産または流通するモルトメーカー：
歴史
副原料のコーンは、より安価な穀物を使用し、より淡色でドライなビールを生産する方法として、1800年代後半にAmerican lagerで標準となりました。それはまた、pre-Prohibition American lagerの決定的な原料でもあります。