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Malted Oats 別名 オート麦麦芽

麦芽化されたオーツ麦で、より多くのボディとフレーバーに貢献します。

カテゴリ
副原料
色
1.5–2.5 °L
最大使用量
穀物配合の30%

どのような味がするか

麦芽オート麦は、発芽、乾燥、大麦麦芽のように加工される麦芽化プロセスを経たオート麦の粒です。それらはフレーク状オート麦よりも多くの風味をもたらし、独自の酵素活性を持っています。ヘイジーIPAでは、最大の柔らかさを得るためにフレーク状オート麦や小麦麦芽と共に5-25%の割合で使用されます。

ナッツのようなクリーミーな柔らかいシリアル繊細なパン

これらのスタイルに最適

ヘイジーIPAオート麦スタウトセゾン

醸造家向け — 技術プロファイル

色 (Lovibond)
1.5–2.5 °L
色 (EBC)
3–5
最大使用量
穀物配合の30%
ジアスターゼ力
低から中程度

調達先

この穀物を生産または流通するモルトメーカー：

Briess Malt & Ingredients
USA · チルトン、ウィスコンシン
Thomas Fawcett & Sons
United Kingdom · Castleford, Yorkshire

その他の副原料穀物

Flaked Corn (Maize)
軽いボディとドライなフィニッシュ、cream-aleの標準。
ドライなフィニッシュライトボディほのかなコーンの甘さ
1.0–1.5 °L
Flaked Rice
最も軽く、最もドライな副原料。
ドライなフィニッシュ非常に軽いボディほのかなクリーンな甘さ
1.0–1.5 °L
Flaked Oats
hazy IPAを特徴づけるシルキーな口当たりの穀物。
シルキーな口当たりほのかなナッツクリーミーなボディ
1.0–2.0 °L
生 / 未麦芽化小麦
柔らかな酸味、クラシックなBelgian witbierの原材料。
柔らかい刺激ヘイズほのかな小麦
1.5–2.5 °L

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