Freshieヴィエナモルト
Vienna lagerのトーストパンのようなベースモルト。
どのような味がするか
Vienna maltは、Pilsnerよりもキルン温度が一段階高く、麦わら色ではなく淡い金色で、Vienna lagerとMärzenを特徴づけるはっきりとしたトーストとパンの特性を持ちます。ベースモルト（100%使用）としても、フレーバーモルト（淡いビールに深みを加えるために10-30%使用）としても使えます。特徴的なOktoberfestの琥珀がかったオレンジ色は、ViennaとMunich maltを多量に使用することによって生まれます。
これらのスタイルに最適
テイスティングのヒント
Devils Backbone Vienna Lagerは、最もクリーンなアメリカの例の1つです。一口飲むたびに感じられるトーストのようなパンの香りは、Vienna maltが自己表現しているものです。醸造家向け — 技術プロファイル
色 (Lovibond)
3.5–4.5 °L
色 (EBC)
7.5–10
最大使用量
麦芽使用量の100%
ジアスターゼ力
中程度 (~50°L)
調達先
この穀物を生産または流通するモルトメーカー：
歴史
Vienna maltは、淡いPilsner maltの開発と同時期の1840年代にAnton Dreherによって開発されました。DreherのVienna maltとSedlmayrのMunich maltは、既存のブラウンEnglish maltsからラガーモルトを区別する最初の「現代的な」キルン処理方法の2つを代表するものでした。