Freshieヴァイアマン フロアモルテッド ボヘミアン ピルスナー 別名 フロアモルトPilsner
参考品質のチェコスタイルベースモルト。
どのような味がするか
WeyermannのフロアモルトされたBohemian Pilsnerは、Czechスタイルのピルスナーにおけるゴールドスタンダードのベースモルトです。伝統的なGermanの製麦所で文字通りフロアモルティングされています—大麦を石の床に広げ、手作業で反転させ、何日もかけてゆっくりと乾燥させます。その結果、連続式製麦された現代のPilsnerモルトよりも、より大きな残糖の甘さ、よりパンのような深み、そしてより柔らかな口当たりが得られます。Pilsner Urquellのテクスチャーを追求するAmericanのクラフトブルワリーは、しばしばこれを独占的に使用します。
これらのスタイルに最適
テイスティングのヒント
Notch BrewingのCzech Style PilsnerとBierstadt Slow Pour Pilsはどちらもこれを使用しています。通常のPilsnerモルトビールと比較して、その深みと柔らかさは並べてテイスティングすると歴然です。醸造家向け — 技術プロファイル
色 (Lovibond)
1.6–2.0 °L
色 (EBC)
3.5–4.5
最大使用量
麦芽使用量の100%
ジアスターゼ力
高い
調達先
この穀物を生産または流通するモルトメーカー：
歴史
フロアモルティングは何世紀も前から続く、ヨーロッパの伝統的な製麦技術です。Weyermannはプレミアム製品のために、Bambergの施設でフロアモルティングを維持しています。フロアモルトされたBohemian Pilsnerは、歴史的なCzechスタイルを忠実に再現しています。