FreshieGolden Promise
柔らかく甘いスコットランドのヘリテージ大麦。
どのような味がするか
Golden PromiseはMaris Otterに対するスコットランドの答えです。それは、わずかに甘く、わずかに柔らかく、わずかに蜂蜜のような風味を持つ麦芽を生産する伝統的な大麦品種です。Scotch ales、wee heavies、そして伝統的なScottish brewingのための伝統的な麦芽です。一部のAmerican craft brewersは、その丸みのある麦芽の特性のためにIPAsで使用し始めています。
これらのスタイルに最適
醸造家向け — 技術プロファイル
色 (Lovibond)
2.2–3.0 °L
色 (EBC)
5.0–6.5
最大使用量
穀物配合の100%
ジアスターゼ力
中程度 (~50°L)
調達先
この穀物を生産または流通するモルトメーカー：
歴史
Golden Promiseは1956年にMaythorpe barleyから育種され、1968年にScottish品種として登録されました。1980年代まで主要なScottish barleyとなり、single-malt Scotch whiskyの生産でも有名です。