Freshie黑色专利麦芽 又称 Black Malt
最黑、最浓烈的烘烤麦芽。
风味描述
Black Patent 是标准麦芽中最黑、烘焙程度最高的 —— 尖锐的烤面包焦苦味，浓郁的咖啡味，以及一丝刺激的边缘。少量使用（通常为 1-3%）用于调整颜色并加深 porter 和 stout 的风味特征。更大剂量则可酿造 schwarzbier 和传统 black IPA。
最适合这些风格
致酿酒师 — 技术简介
颜色 (Lovibond)
500–600 °L
颜色 (EBC)
1000–1300
最大用量
5% 的谷物配方
糖化力
无
采购来源
生产或分销此谷物的麦芽商：
历史
于 1817 年由 Daniel Wheeler 在伦敦获得专利。‘Black Patent’中的‘Patent’指的是 Wheeler 为使这种麦芽成为可能而发明的高温窑炉专利。