Freshie生/未麦芽化小麦 又名 未发芽小麦
柔和的酸味，经典的 Belgian witbier 成分。
风味描述
生未发芽小麦是传统的 witbier 谷物，与发芽大麦并用。未发芽形式比发芽小麦保留更多淀粉雾度，并具有更尖锐的柔和酸味特征。以30-40%的比例使用时，它能酿造出经典的 Belgian witbier；以较低的比例使用时，它能为其他风格增加酒体和雾度。
最适合这些风格
致酿酒师 — 技术简介
颜色 (Lovibond)
1.5–2.5 °L
颜色 (EBC)
3–5
最大用量
40%的谷物用量
糖化力
无
采购来源
生产或分销此谷物的麦芽商：
历史
Belgian witbier 几个世纪以来一直使用未发芽小麦。Hoegaarden 在1960年代复兴了这种风格，将未发芽小麦重新引入主流酿造。