FreshieNelson Sauvin también conocido como Nelson
El lúpulo de vino blanco.
A qué sabe
Nelson Sauvin recibe su nombre por su parecido con el vino Sauvignon Blanc — grosella espinosa, uva blanca, lima, maracuyá, con un toque mineral pedernal. Es uno de los lúpulos más distintivos del mundo. Estrictamente contratado, difícil de conseguir y casi siempre anunciado cuando una cervecería lo utiliza. Original Pattern, Cellarmaker y Wondrous aseguran asignaciones significativas de Nelson.
Mejor en estos estilos
Consejo de Cata
Las IPAs de un solo lúpulo Nelson son raras y vale la pena buscarlas. El momento '¿es esto cerveza o vino?' ocurre una vez y lo recordarás.Cervezas que exhiben Nelson Sauvin
- Varios lanzamientos de lúpulo NZOriginal Pattern
- VariosCellarmaker
- NelsonAlpine
Sustitutos y parientes
Si no puedes conseguir Nelson Sauvin, estos lúpulos aportan un carácter superpuesto.
Para cerveceros — perfil técnico
Ácido Alfa
11–13%
Ácido Beta
6–8%
Aceite Total
1.0–1.2 mL/100g
Composición del aceite
mirceno
20-30%
humuleno
30-40%
cariofileno
8-12%
farneseno
1-3%
Historia
Cultivado en el New Zealand Plant & Food Research Institute, lanzado en 2000. Nombrado por los vinos Sauvignon Blanc de la misma región de Marlborough/Nelson.
Nota de Frescura
Volátil. El carácter pedernal/grosella espinosa está en su mejor momento dentro de los 30–45 días posteriores al envasado.