FreshieMosaic a.k.a. HBC 369
Citraのベリーを前面に出した兄弟。
どのような味がするか
MosaicはCitraの特性をすべて受け継ぎ、よりダークなフルーツとダンクな方向へと引き寄せました。ブルーベリー、マンゴー、松、ピーチ、パパイヤ — Mosaicはそれ自体で完全なアロマホップとして有名です。過去10年間で最も評価の高いヘイジーIPAの多くは、Mosaicに大きく依存しています。
これらのスタイルに最適
テイスティングのヒント
Mosaicが主役のビールは層状に感じられます — 最初はトロピカルな風味があり、次にダークベリーのノート、そしてフィニッシュには松脂のような風味が感じられます。この風味の移り変わりが「風味のモザイク」と呼ばれる所以です。Mosaicを特徴とするビール
- All Mosaic EverythingOther Half
- Julius / King JJJuliusssTree House
- SubstanceBissell Brothers
代替品と関連品種
Mosaicを入手できない場合、これらのホップは重複する特性をもたらします。
醸造家向け — 技術プロファイル
アルファ酸
11.5–13.5%
ベータ酸
3–4%
総オイル量
1.0–1.5 mL/100g
オイル組成
myrcene
47-53%
humulene
13-17%
caryophyllene
6-8%
farnesene
<1%
歴史
Simcoeの娘で、2012年にHop Breeding Companyによってリリースされました。Mosaicはすぐに商業的な成功を収めました。その完全なアロマプロファイルにより、醸造家は以前は3つか4つのホップが必要だったところを、単一のホップで対応できるようになりました。現在、Yakima Valleyの数千エーカーで栽培されています。
鮮度に関する注意
Citraよりも香りが飛びにくいですが、パッケージングから60日以内に消費すると、より軽く明るい状態を保ちます。