FreshieRye Malt 別名 Roggenmalz
スパイシーな風味とドライで長く残るフィニッシュ。
どのような味がするか
ライ麦麦芽は麦芽化したライ麦粒です。独特の胡椒のようなスパイス、素朴な深み、そして滑らかでほとんどとろけるような口当たりをもたらします。ライ麦IPAやライ麦セゾンでは、その特徴的な「ライ麦スパイス」のために5-20%使用され、伝統的なドイツのRoggenbier（ライ麦ビール）ではより高い割合で使用されます。
これらのスタイルに最適
テイスティングのヒント
Founders Reds Rye PAとBear Republic Hop Rod Ryeはどちらもライ麦の胡椒のような特徴を示しています。醸造家向け — 技術プロファイル
色 (Lovibond)
3.0–4.5 °L
色 (EBC)
6–10
最大使用量
穀物配合の30%
ジアスターゼ力
中程度
調達先
この穀物を生産または流通するモルトメーカー：
歴史
ライ麦を使った醸造は、北欧や東欧の多くの地域で大麦を使った醸造よりも歴史が古いですが、何世紀にもわたって大麦に取って代わられました。アメリカのクラフトビール醸造家は2000年代にライ麦を再発見しました。