Freshie小麦麦芽 又称 白小麦
柔和的酸味，持久的泡沫，浑浊的酒体。
风味描述
小麦麦芽为啤酒带来三样东西: 柔和、略带酸味的烘焙面包特征; 持久的泡沫; 以及更柔和、更浑浊的酒体。它是 weissbier, Berliner Weisse, witbier 以及任何以小麦为主的 American 风格的基础。现代浑浊型 IPA 使用 15-30% 小麦麦芽以增加浑浊度和柔和度。
最适合这些风格
致酿酒师 — 技术简介
颜色 (Lovibond)
1.5–3.5 °L
颜色 (EBC)
3–7
最大用量
70% (Bavarian weissbier 最低要求 50%)
糖化力
中等到高
采购来源
生产或分销此谷物的麦芽商：
历史
Bavaria 的小麦酿造早于 Reinheitsgebot，该法律经过修改，专门允许 weissbier (当地皇室控制着使用小麦酿造的权利)。