FreshiePilsner Malt 別名 Pils malt
最もクリーンで、最も淡く、最も酵素活性の高いベースモルト。
どのような味がするか
Pilsner maltは最も軽いベースモルトです — ほとんど焙煎されておらず、ほぼ白い穀物で、淡い麦わら色のビールを生産します。これはpilsner、helles、kölsch、そしてほとんどすべてのEuropeanスタイルのラガーの基礎です。その風味は繊細です：柔らかいパン、かすかな蜂蜜、トーストされた特徴のないクリーンな穀物の甘さ。素晴らしいBohemianまたはGerman pilsnerを飲むとき、隠れるものが何もないため、Pilsner maltがその個性を完全に表現しているのを味わっているのです。
これらのスタイルに最適
テイスティングのヒント
Bierstadt Lagerhaus Slow Pour Pils、Pilsner Urquell、Bell's Lager of the Lakes — これらはすべてPilsner maltをありのままに表現しています。特別なモルトは一切使われていません。新鮮なものを飲めば、「モルトの個性」が何を意味するのかがわかるでしょう。醸造家向け — 技術プロファイル
色 (Lovibond)
1.6–1.8 °L
色 (EBC)
3.2–4.0
最大使用量
麦芽使用量の100%
ジアスターゼ力
非常に高い (110–140°L) — それ自体と大量の副原料を変換する能力があります
調達先
この穀物を生産または流通するモルトメーカー：
歴史
Pilsner maltはPilsner Urquell (1842) のために開発されました。Bohemianのモルトスターが既存のEnglishの基準よりも低い温度で焙煎を始めたとき、淡いラガーの色と風味を明らかにする淡い穀物が生産されました。Bohemian Pilsner maltはGerman Pilsner maltとはわずかに異なり、より柔らかく、パンのような風味があり、より残糖度が高いです。