FreshieCraft-Bier in Tokyo
Japan · Asien
Die Szene
Japans Craft-Bier-Szene (kurafuto biiru) befindet sich in ihrer Reifephase der zweiten Welle. Nachdem die Deregulierung von 1994 die erste Generation von Brauereien (Hitachino Nest, Coedo, Baird, Shiga Kogen) in Gang gesetzt hatte, brachten die 2010er Jahre eine Welle kleinerer, experimentellerer Geschäfte – viele davon heute in Tokyo. Die aktuelle Szene konzentriert sich um Shibuya/Shimokitazawa (Multi-Tap-Bars), Nakameguro und Setagaya (Boutique-Taprooms), Mejiro und Kuramae (kleine Brauereien mit eigenen Taprooms). Japanische IPAs sind trüber als ihre amerikanischen Pendants; viel Sauerbier- und Saison-Experimente.
Brauereien, Brewpubs & Taprooms
Wo man in Tokyo trinken kann
PHERMENT BREWING
Kleinbrauerei in Kuramae. Begrenzte Zapfhanliste, aber jedes Bier ist perfekt abgestimmt. Hausgemachte Burger (Patties aus eigenem Rinderhackfleisch) erhalten wiederholt Lob. Gemütliches Interieur im Rohbau-Stil.
Täglich 16 Uhr-23 Uhr (Sonntag schließt früher)
Inkhorn Brewing
Hazy IPA Paradies abseits der ausgetretenen Pfade. Mehrere Rezensenten nennen es das beste Hazy-Bier Japans. Birds of Paradise Serie + Flocking Serie sind die Spezialitäten. Innen-/Außenbereich mit Garagentor-Front.
Mo-Fr 13 Uhr-21 Uhr, Wochenende ab 12 Uhr
RTB TAPROOM Nakameguro
Neuerer Nakameguro Taproom, Portland-inspiriert (Besitzer reiste dorthin, um das Konzept zu lernen). Mischung aus Zapfhähnen + Flaschenkühlschrank. Smoothie- + Cocktailprogramm neben dem Bier. Leichter Spaziergang vom Bahnhof Nakameguro.
Mo-Fr 16 Uhr-23 Uhr, Wochenende ab 12 Uhr
TAP & GROWLER Shimokitazawa
18 Zapfhähne, fast alles japanisches Craft-Bier. Bestellung nach Nummer. Dosen von US-Craft-Brauereien ebenfalls erhältlich (+¥300 zum Vor-Ort-Trinken). Freundliches Personal. Perfekter Start oder Ausklang für einen Shimokita-Abend.
Täglich 15 Uhr-23:30 Uhr
TAP & CROWLER Tokyo Shibuya
Schwesterstandort des Shimokitazawa-Standorts, 18 japanische Craft-Zapfhähne. Mitbringen von Speisen erlaubt. Untappd-verifizierte Zapfhanliste. Eine Raststation nach einem Shibuya-Spaziergang.
Täglich 15 Uhr-23:30 Uhr
Zum Mitnehmen
Flaschenläden
Liquor Mountain Shinjuku
Spätabends geöffneter Shinjuku Flaschenladen mit einer starken Auswahl an lokalen und Craft-Bieren. Hilfreich für Souvenirs/Geschenke. Geöffnet bis 5 Uhr morgens am Freitag und Samstag.
Täglich 11 Uhr-2 Uhr+ (später am Wochenende)
Ladybirds Bottle Shop
Eingebettet in das an Ginza angrenzende Tsukiji. 6-7 Zapfhähne aus aller Welt + ein gut gefüllter internationaler Dosenkühlschrank. Mitbringen von Speisen erlaubt (bitte aufräumen). Sowohl zum Vor-Ort-Trinken als auch zum Mitnehmen.
Täglich 16 Uhr-22:30 Uhr (Wochenende ab 13:30/15 Uhr)
Praktisch
Fortbewegung & lokaler Kontext
Tokyo Metro + JR decken alles ab — die meisten Orte sind innerhalb von 5 Minuten von einem Bahnhof erreichbar. Bars sind klein, oft 8-15 Plätze — Einzelbesuche sind in Ordnung, große Gruppen benötigen Reservierungen. Bargeld hilft immer noch an kleineren Orten, obwohl IC-Karten zunehmend funktionieren. Rechnungen sind höher als in Bangkok — erwarten Sie ¥1000-1500 pro Ausschank. Die meisten Taprooms veröffentlichen Zapfhanlisten in Echtzeit auf Untappd.