FreshieBirra artigianale a Tokyo
Japan · Asia
La scena
La scena della birra artigianale (kurafuto biiru) del Giappone è nella sua maturità di seconda ondata. Dopo che la deregolamentazione del 1994 ha dato il via alla prima generazione di birrifici (Hitachino Nest, Coedo, Baird, Shiga Kogen), gli anni 2010 hanno portato un'ondata di negozi più piccoli e sperimentali — molti ora a Tokyo. La scena attuale si concentra intorno a Shibuya/Shimokitazawa (bar multi-tap), Nakameguro e Setagaya (taproom boutique), Mejiro e Kuramae (piccoli birrifici con taproom in loco). Le IPA giapponesi tendono ad essere più hazy rispetto alle controparti americane; molta sperimentazione con sour e saison.
Birrifici, brewpub e taproom
Dove bere a Tokyo
PHERMENT BREWING
Birrificio a piccoli lotti a Kuramae. Lista delle spine limitata ma ogni birra è perfetta. Gli hamburger della casa (con patty di bistecca macinata in loco) ricevono elogi ripetuti. Interno accogliente con finitura grezza.
Tutti i giorni 4pm-11pm (Domenica chiude prima)
Inkhorn Brewing
Paradiso delle Hazy IPA fuori dai sentieri battuti. Molti recensori la definiscono la migliore birra hazy del Giappone. Le serie Birds of Paradise + Flocking sono le specialità. Interno/esterno con facciata a porta di garage.
Lun-Ven 1pm-9pm, fine settimana dalle 12pm
RTB TAPROOM Nakameguro
Nuova taproom a Nakameguro, ispirata a Portland (il proprietario ha viaggiato lì per imparare il concetto). Mix di spine + frigorifero per bottiglie. Programma di frullati + cocktail accanto alla birra. Facile passeggiata dalla stazione di Nakameguro.
Lun-Ven 4pm-11pm, fine settimana dalle 12pm
TAP & GROWLER Shimokitazawa
18 spine, quasi tutte artigianali giapponesi. Ordina per numero. Lattine di birrifici artigianali statunitensi disponibili anche (+¥300 per bere in loco). Personale cordiale. Perfetto inizio o conclusione per una serata a Shimokita.
Tutti i giorni 3pm-11:30pm
TAP & CROWLER Tokyo Shibuya
Sorella della sede di Shimokitazawa, 18 spine artigianali giapponesi. Cibo BYO consentito. Lista delle spine verificata su Untappd. Una sosta dopo una passeggiata a Shibuya.
Tutti i giorni 3pm-11:30pm
Per asporto
Negozi di bottiglie
Liquor Mountain Shinjuku
Negozio di bottiglie a tarda notte a Shinjuku con una forte selezione di birre locali e artigianali. Utile per souvenir/regali. Aperto fino alle 5am venerdì e sabato.
Tutti i giorni 11am-2am+ (più tardi nei fine settimana)
Ladybirds Bottle Shop
Nascosto a Tsukiji, adiacente a Ginza. 6-7 spine da tutto il mondo + un profondo frigorifero internazionale di lattine. Cibo BYO (pulire dopo). Sia per bere in loco che da asporto.
Tutti i giorni 4pm-10:30pm (fine settimana dalle 1:30/3pm)
Pratico
Come muoversi e contesto locale
Tokyo Metro + JR coprono tutto — la maggior parte dei posti sono a 5 minuti da una stazione. I bar sono piccoli, spesso 8-15 posti — le visite da soli vanno bene, i grandi gruppi necessitano di prenotazioni. Il contante è ancora utile nei posti più piccoli, anche se le carte IC funzionano sempre di più. I conti sono più alti che a Bangkok — aspettatevi ¥1000-1500 per ogni versata. La maggior parte delle taproom pubblica le liste delle spine su Untappd in tempo reale.